首先，要选一块好狗肉. 选狗肉跟选猪肉可不一样哦~ 好的狗肉是软中带韧，很有嚼劲的，太老或者太嫩的狗肉都不是最好的选择。 选好狗肉之后就要开始做酱了，这可是拌酱肉的关键一步哟！ 取一个干净的盆子，放入两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱和适量辣椒酱和香料(八角、桂皮、香叶)。 再倒入啤酒（一定要用啤酒！
准备排骨。清洗干净。葱姜蒜、大料、花椒、沙仁、枸杞等配料洗净备用。将排骨入事先备好的凉水中焯一下捞出洗净。高压锅中依次倒入排骨、盐、酱油、料酒、白糖、配料、清水。高压锅上汽后用小火炖25分钟，汤色浓香即可食用。成品。
材料：红薯一个、玉米面（粗、细）半斤、芝麻一把、白糖一两、植物油一两、食盐（根据个人口味放）。将红薯蒸熟，去皮，晾凉，捣碎，加入粗玉米面半斤中，加少许的水（不要太急，如果水放多了的话也可以在多加些玉米面），搅拌均匀，揉光，放置饧10分钟。