土豆皮吃了有好处吗？
土豆皮是否能吃，关键看土豆的长势。如果土豆皮呈现深褐色或是黑色，这往往是土豆在生长过程中，受到阳光直射所致，这样的土豆就尽量不要食用其皮。但如果没有受到阳光照射，土豆皮呈浅黄色或者是褐黄色的时候，土豆皮也是可以吃的。
除了长势问题，还有人担心土豆皮上有农药残留，吃的时候是否会影响健康呢。对于蔬菜中农药的残余，大家也不要谈之色变，实际上，微量农药的摄入对于人体是无害的，而土豆由于是在土里生长，农药也接触不到根部，即便是有，其含量也非常低，可以忽略。另外，烹调过程中，在洗土豆是会冲掉一部分残留的农药，同时在加热过程中也会有一定的分解，即使土豆皮没有削掉，对于人体的健康也是基本无影响。
总而言之，土豆皮中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、 VitaminC、钙、磷、铁等营养成分，适当食用是可以的，但要注意的是挑选没有受到阳光直射的土豆。而且土豆皮比较硬，其中的营养素也不易被人体吸收，建议大家食用时，最好将土豆煮熟炖透。