家常清炖兔肉怎么做？
主料：净兔或野兔肉800克，水发木耳50克，白菜片150克，蘑菇15克。
调料：绍酒、葱段、姜片、精盐、味精、湿淀粉、高汤、熟猪油各适量。
制作过程：将净兔肉洗净后切成薄片，盛入碗内，放少许精盐、绍酒和湿淀粉抓匀上浆待用。炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至五成热时，下入浆好的兔片划散，倒入漏勺内沥油。锅内留少许底油，烧热，再放入葱、姜煸香，加高汤，投入木耳、蘑菇、白菜片烧透，放入精盐、味精、绍酒调味，烧好后倒入汤盘内即将兔肉片放入，淋上熟猪油即成。
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