家常焖鸭肉怎么煮好吃？
家常焖鸭肉做起来很简单，今天在这里把做法写出来，与大家分享！
材料：肥嫩鸭半只（500-750克）、生姜3-5片、葱2根、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、干淀粉1茶匙、糖1茶匙、清水1.5杯（350毫升）、鸡精1/2茶匙、油3汤匙
做法：宰杀好的肥嫩鸭洗净，斩成小块备用。
斩好的鸭块中加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、干淀粉1茶匙，搅拌均匀后腌制约20分钟。
炒锅烧热后倒入油3汤匙，放入腌制好的鸭肉，大火翻炒。
翻炒至鸭肉收干，煸出油，呈金黄色，捞起沥油。（这个过程需时较长，大约需要10分钟的时间，一定用大火不断翻炒，才可炒干鸭肉）
炒锅洗净，放入少许油，油热后，放入生姜片3-5片和大蒜瓣3瓣爆香，再倒入鸭肉。
鸭肉倒入后，立即调入生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙，快速翻炒均匀。
加入清水1.5杯（约350毫升），大火烧开。如果汤汁太少，也可以再适当添加一些热水。大火烧开之后，再中小火焖煮30分钟。
30分钟之后，开大火收汁，待汤汁收到只剩余1/3的时候，调入少许鸡精，撒上葱花，炒匀即可起锅。
成品图。