吃烧乳鸽有什么功效？
乳鸽营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和少量脂肪、糖类及毛发角质素等营养成分．中医认为乳鸽性平味咸，可补虚壮骨、益肾祛风．尤其对久病体弱、肌肉消瘦、气短乏力、妇女产后失血、风湿骨痛者具有显著的食疗作用．烧乳鸽的做法有多种，这里只介绍其中的两种，供您选用．
烧乳鸽的制作方法一：乳鸽1只，猪肉(肥瘦各半)150克，料酒、白糖、味精、葱、姜、酱油、花椒油、精盐、松肉汁各适量．将乳鸽宰杀去净毛及内脏杂质，剁成4厘米宽的块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出控水；将猪肉切成片．锅中放少许底油，烧热后下入葱、姜爆香，下入猪肉煸炒至油充分渗出，烹入料酒，加入酱油、精盐、白糖、味精、松肉汁及适量的汤，下入乳鸽焖至熟烂入味，拣去葱、姜，再用大火收汁，淋上花椒油，出锅装盘即成．
烧乳鸽的制作方法二：乳鸽1只，水发香菇25克，玉兰片35克，火腿10克，料酒、味精、葱段、姜片、酱油、湿淀粉、白糖、精盐、清汤各适量．将乳鸽剁成4厘米见方的块，香菇、玉兰片、火腿都切成片．炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入精盐、味精、白糖、清汤烧开，再放入乳鸽块、香菇片、玉兰片、火腿片焖至入味，拣去葱、姜，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成．