腌酸萝卜有什么功效？
酸萝卜具有开胃消胀、化痰止咳等作用，而且中医还认为，酸萝卜味辛甘、性平，是一味药材，有下气、消食的作用，对肋间神经痛也有一定疗效。
酸萝卜之所以有如此好处，跟其本身的营养有关，比如萝卜含有芥子油和淀粉酶，可以协助消化，其中所含的有机酸还可以刺激肠胃产生有益的生物酶。
如果能当着贮藏过程中的亚硝酸盐生成高峰期(大概为4~8天)过去了再吃最好，“比如过了腌制高峰期，一般过了15天后再吃，另外，每天吃酸萝卜最好不要超过半个，不要把它当水果一次性吃完。由于酸萝卜有开胃消胀的作用，中饭或晚饭吃得过多，消化不好的人可以吃些酸萝卜来促进消化，但如果本身胃部不适，有胃炎、胃溃疡的人吃酸萝卜要慎重，因为萝卜还有通气的作用，本身胃肠功能不好，拉肚子的人也应该少吃。