怎么做辣椒炒肉好吃？
作为湖南人，觉得我很有资格回答这个问题了 先给大家看看我这个湖南人的作品吧哈哈哈 首先我们准备食材啦~ 这个是我自己种的辣椒噢（因为我家在山区嘛 所以自己种辣椒和豆角啥的都有） 其次呢是五花肉和瘦肉！ 接下来就是切菜了～
注意哦！ 切肉片的时候记得先把肉放在冰箱里冻一会儿这样好切些 然后就可以开始炒辣啦！因为我喜欢吃辣的哈哈哈哈所以我放了好多辣椒进去 炒到差不多可以出锅啦！
把炒好的肉丝盛出来放到碗里备用喔 然后把刚才切好的葱头和蒜米放进去煸一下 再把瘦肉倒进锅里翻炒至变色 记住要快速翻炒均匀噢不然会老的 因为我是用煤气灶炒的所以大概两分钟就好了 如果你们是用电磁炉的话可能时间更长一些 接下来就开始炒豆瓣酱了 我们这里一般都是放郫县豆瓣酱喔而且一定要多放点才好吃喔 看到油变得红红的就可以把瘦肉倒进去了噢接着加入一勺生抽、半勺老抽以及一勺料酒去腥调味再翻炒均匀就行了 我一般会炒两分钟这样子 然后再倒入刚刚炒过的肉丝一起大火快炒10秒左右就大功告成啦！
大家要是想吃软一点就多炒一会咯 但是我觉得这样的口感会更加好哟嘻嘻嘻 最后一步就是起锅前撒一把葱花上去就ok啦！