家常牛肉怎么用砂锅卤？
锅里放水大约为锅的四分之一。
然后放入八角（2到3个），放入桂皮一小段（家里没有桂皮，可以用一点点五香粉代替），放入料酒，生姜2片。
开大火加热，同时把牛肉化冻后洗干净。
大火烧开之后，牛肉块下锅，烫一下，煮1到2分钟，把牛肉煮出血沫沫来就行。
然后把牛肉和水一起倒入可以进微波炉的碗里，把汤水倒掉，重新放清水（冷水），重新放入八角和桂皮，生姜2片，盖上保鲜膜，扎几个小孔。微波炉高火加热20分钟，然后晾5分钟（中途可以搅拌一次）。
然后把牛肉重新倒回锅里，加入盐和适量鸡精，再倒一些料酒和一点儿老抽上色，盖上锅盖，开小火炖20分钟，炖好后不要开锅盖，继续放在火上利用锅里的余温在焖15分钟，这个牛肉就完全炖烂了。
之后，牛肉和汤同时倒入一个可以进砂锅的容器里，汤不要倒太多，用牛肉大概1.5倍的汤就好。把容器放进微波炉高火加热5分钟，然后牛肉和汤倒入烧热的砂锅里，盖上盖子稍微焖一下，撒上葱花就可以啦。