家常菜怎么炒法？
有窍门，提前做好这几步准备工作！
大家好，我是阿飞，关注阿飞，每天给你留下一道美味！今天分享，做好家常菜的四个小技巧，提前做好这几步准备工作，让你的家常菜，从色香味上，得到质的飞跃！
技巧一，做鱼香肉丝，需要准备葱姜蒜末、泡红椒末、白糖、蒸鱼豉油、醋、生抽、淀粉、五香粉、胡椒粉和料酒。五香粉、白糖、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、醋，依次放入碗中。加淀粉和料酒，加少量的水搅拌化开备用。
技巧二，做青椒肉丝，需要准备青椒几片，洗净以后切成丝；里脊肉一块，也切成丝，里面抓入一点淀粉，加入适量的料酒去腥，用手抓匀，然后倒入一点植物油拌匀，锁住肉丝的水分。切一些葱丝和蒜末备用，准备一个小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺生抽、一勺淀粉和一点胡椒粉，再倒入一点清水，再次搅拌均匀备用。
技巧三，做蒜蓉西兰花，需要准备一颗西兰花，掰成小朵放入清水中洗干净捞出，锅内烧水，放入食盐入味，凉水下入西兰花，焯煮1分钟左右，西兰花断生返青以后倒出来，控水备用。大葱破开切成葱丝和蒜末，红椒一块切成碎末，用来配色。准备一个料碗，放入食盐、蒸鱼豉油、鸡粉和淀粉。再倒入一勺清水搅拌化开备用。
技巧四，做西红柿炒鸡蛋，需要准备4.5个鸡蛋，倒入料盆中搅拌打散。准备3个西红柿，切成三角片。切一点葱花和蒜末备用。准备一个小盆，放入食盐、鸡粉、加入一勺白糖提鲜，再放入一小撮花椒粉去腥增香，抓入几粒干辣椒。淋入适量的清水把调料搅匀备用，好了，这就是鸡蛋炒西红柿所需要的全部食材和辅料，非常简单。
好了，今天的分享就到这里了，明天接着分享做家常菜的烹饪技巧！喜欢做菜的，就关注我吧！
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