醋烹豆芽有什么功效？
醋烹豆芽：取黄豆芽150克，洗净；水发香菇50克，切片；豆腐100克，切片。炒锅置火上，放入香油烧热，加葱姜米煸香，放入香菇片、豆腐片、芽菜及水、精盐、味精，烧沸即可。此菜可清热化痰、清利咽喉，适用于咳嗽多痰、咽喉肿痛及口舌生疮等病症。
黄豆芽味甘气凉，归心、脾、肝经，能清热利湿、清胃美肌、除心胸满闷等。《本草纲目拾遗》中曾专门论述黄豆芽的优异之处说：“豆生黄者皆黑色，独大豆黄者亦黄，故其气和而功多；麦生赤者皆黑色，独小麦赤者亦赤，故亦能补血。”中医还认为，黄豆及豆芽具有“利诸疮，消肿毒”、清肠胃之热等功效。黄豆芽含有维生素B2，该物质在保持眼睛、口腔、生殖系统黏膜健康上，具有重要作用，还有维持神经系统的正常功能、促进细胞发育等作用。