莲藕的地下茎有什么作用？
莲藕是水生作物，藕是植物在泥土中生长的变态茎。藕在池塘湖泊中可以不断生长和分枝，在池塘湖泊的泥土中不断蔓延。春季种植的藕，在秋季可收获数十只至数百只藕。在水田中种植藕，可利用地下茎在泥土中进行无性和有性繁殖。在营养繁殖过程中，藕的芽眼可发芽，抽生出新藕。在有性繁殖过程中，荷花谢后，在子房内结成莲子，在秋季可进行播种。通过播种，可以扩大种植面积。
莲藕喜阳光充足、温暖，生长季节要求较高的气温和水温，并且要有一定深度的水域或泥土，才能保证莲藕的正常生长。在种植莲藕时，为了防止莲藕出现藕锈病等多种疾病，一般不采用连年重茬种植的方法。如果土质适宜，气候条件合适，一般进行二至三年轮作即可。
莲藕不仅能够成为人们喜爱的蔬菜和水果，并且还有较高的药用价值，莲藕的地下茎、荷叶、荷梗、莲子及莲子心等，都是很好的中药材。在中国的一些省份，人们不但种植莲藕，而且以莲藕为原料，利用传统工艺制作出藕粉，成为老少喜食的营养补品。