炖排骨汤用什么锅？
高压锅炖出来的排骨汤最为鲜美，这是由于排骨中只有在高压锅内经过长时间烹饪其营养物质和鲜味才能充分溢出。用普通铝锅炖排骨汤，时间相对较长，烹饪过程中水分和营养物质的损失也较多，其烹饪出的排骨汤，味道与高压锅烹饪出来的排骨汤味道差别不是很大。
电饭锅烹饪排骨汤味道也不错，而且与普通铝锅烹饪时间差不多，但是味道与前面两者相比差一点。电磁炉上烹饪排骨汤，时间最长，而且营养物质和水分损失最多，味道很寡淡。
因此从营养物质损失和炖出的排骨汤味道考虑，首选高压锅烹饪排骨汤，其次为铝锅，再次电饭锅，最次电磁炉。