排骨煲汤怎么好喝？
煲骨头汤时，在炖汤快好的时候再加盐。因为盐能使蛋白质凝固，加得太早蛋白质不容易析出。而且煲汤的时间不宜过长，因为蛋白质在长时间的加热后会产生很多碎片，影响吸收，营养白白流失掉。一般排骨汤30分钟到40分钟就差不多了。有妈妈为了能将排骨中的钙熬到汤里面，花了很多时间煲汤，其实不必要，因为肉里的钙并不容易煮出来，汤中最多只有1％的钙。
另外，放点醋，酸性有助于骨骼中钙的溶解，汤的味道也更丰富。炖骨头汤时可以放豌豆或胡萝卜，豌豆中的蛋白质与米饭互补可以合成优质蛋白，胡萝卜中β-胡萝卜素能守护视力，这样营养更均衡。
推荐一款适合宝宝喝的排骨汤－南瓜排骨汤
原料：生南瓜100克、精排骨120克、洋葱20克、高汤350毫升调料：精盐、味精各适量，葱、姜末少许、淀粉适量、色拉油800克。
制法：
1、南瓜、洋葱分别洗净、切片，精排骨洗净斩成小块备用。
2、锅上火放少许底油烧热，加葱、姜末煸炒出香味，投入排骨煸炒，加南瓜、洋葱、高汤烧沸。
3、再改用小火炖30分钟左右，下精盐、味精调好口味，用水淀粉勾芡，淋明油。
功效：南瓜味甘，性暖，入脾、胃二经，有良好的补中益气、消炎杀菌、化痰止咳的作用，能消除影响人体健康的“自由基”，同时还有预防动脉硬化和脑中风、降低胆固醇、预防老年性痴呆症等功效。
适用：一岁以上的婴幼儿。