家常鸭翅膀可以放糖吗？
当然可以咯，糖醋鸭翅膀，是糖醋类菜品中的一种！
在烹饪过程时，糖的使用量以及加入时机和糖的种类不同，呈现出来的口味以及颜色也是各不相同！
日常生活中最普通的糖是白糖，而烹饪可选用白糖、红糖、冰糖等。
糖在高热下会发生焦糖化反应（150℃~170℃）生成焦糖。焦糖是带有甜味的褐色至黑色的糖类化合物，具有独特的香味。在制作糖醋味、红烧味、卤香味时，放糖后用小火收汁，使其达到焦糖化效果，增加成菜的色泽和香味，并延长卤汁的存放时间。若用大火收汁，因温度过高糖会很快炭化，生成焦炭和炭氧化物，失去美味而发苦。
在烹饪加糖时，要根据成菜口味的要求和个人口味，适量使用糖。因为糖吃多了，除摄人过多的能量引起肥胖外，还会加速动脉硬化，影响心血管的健康。