黑米饭如何煮好吃？
1、米淘洗后浸泡30分钟以上； 2、将泡好的米沥干水，倒入电饭煲中加清水按常规方法煮饭； 3、饭好以后，打散蛋黄，倒进电饭煲里面搅拌，再焖5分钟左右。这样让蛋黄充分和米饭混合，味道更好。 小贴士 第一次浸泡之后，最好把水滗干，再倒入电饭煲里煮饭，这样可以避免煮出来的米饭过湿。 如果觉得普通的电饭锅做出来的黑米饭不够香的话，可以在锅底垫上姜片去腥哦~
除了用电饭锅做以外，也可以用压力锅来做。效果也是一样的棒！ 首先把米洗干净晾干水。然后下锅，加入高于米面1cm左右的开水，盖上盖子，开始焖。等高压锅汽阀冒气后改成小火，保持微沸状态5分钟，关火自然冷却。这样蒸出来的米饭口感很不错呢～
用砂锅来煮也是可以的。在锅底薄薄刷一层油，然后把米饭铺在上面，加水盖过米面2－3厘米，大火烧开转小火，慢慢焖熟。最后搅拌均匀，让每一粒米都吸足了水分变成饱满的珍珠般的形状就OK啦～ 用烤箱来做也是很方便的～ 在烤箱底下放一个烤盘，上面覆盖一盘子，防止蒸汽水滴落在尚未烤制的米饭上。在烤盘上铺一层锡纸，用来接蒸汽水和料理用的工具都可以放在锡纸上使用。非常方便。 最后把烤箱调至保温档，就能美美地去做其他事了。大约三个小时之后就可以吃到香喷喷的黑米饭啦～ 当然最传统的方法还是用铁锅来煮，只不过现在都用天然气或者电来做炊具了，大铁锅已经不多见咯。不过用铁锅来做饭也大有学问的哦…… 首先铁锅中不要放油，烧热了以后直接把淘干净的米倒进去开炒。一边炒一边不停地翻搅，让大米受热均匀并能把表面水份蒸发掉。直到大米变得有些透明，锅里的水几乎完全被蒸发掉的时候，加入适量的食用盐(按照平常炒菜的量即可)，继续不停地翻炒。等到锅里温度足够高的时候，食盐会逐渐融化，而米饭也会逐渐被炒得干爽蓬松，这时候就可以熄火啦。 再利用锅内余温“闷”一会儿（约半个小时），使米饭更加软糯香甜。 经过以上五步，香味四溢的黑米饭就做好啦。是不是很简单呀～赶紧动手试一试吧！