河螃蟹沾什么好吃？
作为长江下游人，小时候每年到了螃蟹上市的季节，会坐爸爸的小木船到江中去抓螃蟹，当然也会抓龙虾、小鱼小虾等。 那时候没有像样的工具，一个撑网，一个捞兜（网眼很密的长方形渔网）。
晚上父亲用碳火给我烤螃蟹，我吃得满嘴流油，开心极了。 但后来出去上学工作，就很少吃到新鲜的河蟹了。
前几年回江苏老家，发现河里已经很难看到螃蟹了，问了当地人才知道，因为环境恶化，水里的水草和虫子少了，螃蟹没东西吃，所以越来越少。 现在虽然有时能买到河螃蟹，但多数是人工养殖的，不怎么美味。
于是我尝试自己做，买了酱油、醋盐、糖，做了一份酱汁。 用这酱汁蒸、煮、炒，试了下，感觉都不怎么好吃。
然后我又想起了那个让我嘴馋的烤螃蟹，于是拿出烤箱，架在高架上，下面用煤炉子加热，把清洗干净的螃蟹放入烤箱中，只刷了薄薄的酱料，就烤熟了。
咬一口下去，表皮酥脆，里面的肉却是鲜嫩多汁，味道好极了！ 我终于又一次品尝到了久违的河螃蟹的味道。