什么白醋做菜好吃？
用醋调味是很多人会用到的做饭小技巧，可是你用对了吗？今天教你4招，轻松调成一碗好醋！ ①米醋还是陈醋？大部分人应该都不爱吃太酸的味道，这时候可以选择用米醋来调味，它的味道柔和、香气浓郁；而喜欢食醋风味独特的人，可以用陈醋来调味，它酸冽、香醇的味道可称得上是一绝。
②白醋可不可以替代米醋或者陈醋呢？一般不太建议代替使用。因为米的淀粉含量较高，用其酿造的醋吃起来口味偏甜；而白醋主要用来调凉菜，味道酸中带辣，与烹制菜肴所合适的味道并不相符。
③直接食用还是用于烹调？如果是直接食用的腌菜，可以用白醋或陈醋来调剂其中的酸度；若是用作烹调，最好用米醋，这样更适合菜品的酸味需求。
④用什么油炒制的菜肴，就该配什么油的醋。用植物油炒菜时，由于油脂的熔点较低，温度稍微升高就可能发生冒烟、碳化现象。为了减少损失，应尽量选择用植物油制作的醋。 学会这四招，可以帮你调出一碗适合不同风味菜肴的醋！你学会了吗？