扁肉汤底怎么做好吃？
我这是普通版的，没放盐，咸度是刚好可以接受。
1.准备材料 猪瘦肉、冬菜（也可以用咸菜）、胡椒粉、生抽和老抽（用来上色的）。
2.做汤 猪瘦肉用刀背拍松再用刀剁碎，加入所有调味料拌匀，腌制十来分钟。 起油锅，下腌制好的肉馅炒熟，用锅铲压成肉末，盛出备用。
3.煮扁肉 用刚才盛肉的碗，装入适量开水，调成汁，舀入锅中，同时用筷子夹起肉馅，用手轻轻按压并揉成一团，下入锅中煮开，再调小火慢慢炖。 等汤汁变得浓稠，就可以关火了。一碗香喷喷的扁肉汤就做好了！
荀婧月优质答主扁食汤，也叫扁肉，扁食，古时亦称抄手。是南北方都有的一种食物，是将去筋的猪肉用刀背砸成肉泥后，外加油、盐、酱油、花椒、辣椒等多味调料拌匀后为馅料，用木棍擀成的薄如纸的饺子皮包裹而成。在特制的高汤中再加入适量的猪骨头等熬成汤底，煮熟后的扁肉放入加有紫菜、虾米、葱花等配料的汤中，因其煮熟后肉馅收缩，皮儿皱起酷似人头皮而得名。
扁肉和建瓯锅贴同为建瓯小食的"拳头产品"，名闻遐迩，与建瓯煮线面一起并称为"建瓯三宝"。建瓯扁食皮薄、肉馅新鲜、吃起来鲜嫩有弹性，汤是用上好的猪骨头和母鸡一起熬成，加上胡椒汤、豆芽菜、味精等，既鲜美又不过于油腻，而且特别暖身，是建瓯人从小到大最爱吃的一种小食。建瓯的扁食还有生熟之分，熟扁食就是现在普遍所见的煮扁食，生扁食则是在扁食上加酱油、青蒜、辣椒等佐料后放入锅里用油煎炒而成。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！