怎么小米煮粥好吃？
谢邀！ 首先，如何熬出一碗好粥？答案有三点，分别是：食材、方法和火候。 先说食材。 想要粥好喝，最重要的就在于食材的选择。以我常喝的燕麦为例，市面上大多数的燕麦是燕麦米，也称燕麦仁，其口感比较硬，用来熬粥并不是很好。而我比较喜欢的是生燕麦，其特点是含有完整的燕麦片，煮后带有浓郁的谷物清香，口感也比较细腻软滑。（PS：购买时请注意，有碎粒的燕麦不适合煮粥）
其次是方法。 都说“粥要慢慢地煲，才能入味”，这的确是事实。想要煲出香浓好粥，需要注意两个细节：一是浸泡，二是搅拌。以我常用的燕麦为例说明：把燕麦倒入碗里，加入清水，浸泡大约六小时；然后开火，锅中放入适量水，沸腾之后把燕麦倒进去，用勺搅拌，煮至粘稠状关火，盖上盖子焖半小时左右就可以喝啦~
最后是火候。 熬粥的时候要注意观察，等到水分蒸发的差不多时，就要赶紧调成小火，防止烧干。同时，小火慢慢熬煮的时候，锅里的泡沫会慢慢消下去，这个过程叫做“滚沸冲泡”，也是让粥变稠的关键步骤哦～ 接下来分享几款我喜欢的粥：
1.紫薯燕麦粥 准备材料：紫薯2个、燕麦40g 做法：紫薯去皮切块，和燕麦一起放入锅中，大火煮沸后调小火，继续炖煮30分钟左右即可~
2.花生燕麦粥 准备材料：花生米50g、燕麦40g 做法：将燕麦提前浸泡，花生米洗净备用。锅里加水，倒入所有食材，煮熟即可。
3.红豆燕麦粥 准备材料：红豆40g、燕麦40g、红枣6颗 做法：将所有食材清洗干净，红豆提前浸泡，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮开，再调小火炖半个小时，待红豆开花后再放燕麦和去核的红枣，继续煮半个小时，一碗香醇的红豆燕麦粥就出炉啦~