蓬蒿凉拌怎么好吃？
我吃过最好吃的蓬蒿，是以前在北京一家很小的馆子里吃过的 那家店很小，只有四张桌子，老板看起来就不太聪明的样子，他老婆倒是挺精明，做蓬蒿的手艺不错。他们只出两个菜，一个是豆腐，一个就是蓬蒿，量都不多，但特别新鲜，配着刚刚腌制的萝卜条和蒜泥，那个味道，真是绝了。 后来回到成都，也找过类似这样的店，想再尝一尝，但是做法都各不相同。有拿清水煮的，有拿酱油腌的，还有用辣椒油泼的...不过都没有达到我心中的理想状态。 后来自己学会了做饭，就试着在家里做，用水焯一下，然后调个料汁儿拌着吃，也算是接近那个味道了 所以我觉得要想吃到好吃的蓬蒿，最关键的是调料汁儿。我试过多种搭配，最后还是觉得这个最棒。
材料：生抽、香醋、白糖、蒜蓉、葱花、熟芝麻、香菜（可选） 步骤1.食材准备。
2.锅中倒入清水，水开后放入蓬蒿根茎部分，再次沸腾后，转中火，继续焯30秒-1分钟，关火，淋上香油，让蓬蒿叶子上沾满香油，防止其营养流失，也更容易入味。
3.在容器里倒入生抽、香醋、白糖、蒜蓉调成酱汁。
4.将焯好的蓬蒿叶放入酱汁中，浸泡半小时以上，让其在汤汁里充分入味。
5.最后撒上花生碎、葱花、熟白芝麻、香菜即可食用～ 是不是超简单？快动手试试吧～