鲤鱼饼好吃吗？
鱼生、鱼丸、鱼片粥在福州可是常见的美食，但你见过炸鱼饼吗？鱼饼可咸可甜，是不少福州人童年的回忆。 要说这炸鱼饼，做法可不简单。首先要把鱼肉剁碎，然后加盐搅打上劲，再捏成鱼丸，下锅煮熟后捞起。接着，把面粉和糯米粉调成糊状，下油锅炸至金黄色，一块块小巧精致的炸鱼饼就出锅了。
刚炸好的鱼饼，外皮香酥脆爽，里面软嫩可口，配上酱料，味道好极了！不过，最好吃的炸鱼饼，要数海蛎煎。将打散的鸡蛋液摊在锅底，铺上一层用蒜葱末炒香的葱花，再把事先腌制好的鱼饼铺在上面，小火煎至两面金黄，一道香喷喷的海蛎煎就做好了。趁热吃一口，鲜香酥脆，满嘴溢香~
除了海蛎煎外，还有豆腐鱼煲、水煮三结义（鱼皮、鱼骨、鱼片）等菜式。如果不吃鱼，也可以来一份鱼汤粉干，也是美味至极！ 在福州，有许多老字号卖炸鱼饼，比如台江区的中亭街步行街口的刘鸿盛，晋安区的南公巷路口的何氏鱼丸，长乐区的大润发附近的老福洲等等。这些老字号的店铺门脸都不大，但人气都很旺。
值得一提的是，这炸鱼饼虽然价格便宜，但用料讲究，制作严格，是地地道道的福州风味，深受当地人的喜爱。即使外出求学或工作，不少人也总是不忘带上几包解馋。