鱼翅怎么凉拌好吃？
我喜欢吃鱼翅，也喜欢做鱼翅。鱼翅的做法很多，清炖、红烧、焖烧都可以。我最爱吃的做法是把鱼翅和黄瓜一起做成凉拌菜吃，清凉爽甜，非常可口开胃。 夏天到了，做个这样的凉拌鱼翅吃正合适。 用料：鱼翅500克、黄瓜1根、蒜3瓣、姜2片、香葱两根、生抽适量、香醋半勺、白糖少许、胡椒粉少许、食盐适量、油泼辣子适量（可不放）、玉米淀粉适量。 制作过程如下：
1.把黄瓜清洗干净后，用刀拍裂再切成小段，装入盘中备用；
2.把蒜剥皮切片，葱切葱花，姜切丝，装进碗里，加入适量的生抽、香醋、胡椒粉、白糖和食盐调成汁儿待用；
3.锅中加水烧开，下入鱼翅焯烫一下至熟，然后捞起过凉开水冲洗一下表面的浮沫，沥干水分待用；
4.取一个干净的碗，加入一勺清水，小半勺玉米淀粉调匀成水淀粉待用；
5.起锅热油，下入葱花和姜丝爆香，然后倒入调好的汁水，煮开入味，最后加入适量盐调味，再把水淀粉倒进锅里勾芡至浓稠明亮即可关火；
6.把勾好芡的汤汁淋在鱼翅上面，撒上香菜或者葱花点缀一下就可以开吃了！ 这样一道清爽不腻、口感脆嫩爽滑的鱼翅拌菜就做好啦！你学会了吗？