什么炸鱼最好吃？
炸鱼最好吃的做法，香酥可口，连骨头都要嚼一嚼！ 作为一个地地道道的北方人，对于鱼的喜爱和很多人不一样，我喜欢的鱼是咸水鱼，而很多人喜欢的鱼是淡水鱼。比如鲤鱼、草鱼这些常见的鱼类，我并不是那么喜欢。我喜欢的是海鱼，鲅鱼、鲳鱼、黄鱼这些都是我的爱。而对于炸鱼的做法我也是独树一帜的，其他人都用面粉或者淀粉炸鱼，而我做炸鱼只用鸡蛋一个，面糊都没有，这样做出来的炸鱼口感外脆里嫩，香气十足。
【食材】：带鱼2条、葱1段、姜1块、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、五香粉1勺、白糖1勺、盐适量、植物油适量
第一步，处理带鱼。把带鱼清理干净后切成小段，装入盘中，加入葱姜、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻拌均匀后腌制两个小时左右，使带鱼入味。（也可以提前一夜腌渍，更入味）
第二步：取一个盘子，打入一枚鸡蛋，只留蛋黄部分，打散成鸡蛋液。
第三步：把带鱼裹上一层薄薄的鸡蛋液。
第四步：起锅热油，油热后，把带鱼一块一块地放入锅中，小火炸至两面金黄酥脆，即可关火出锅。
做好的炸鱼可以直接吃，也可以用蒸锅蒸一下再吃，这样不会很油腻。我个人觉得直接生吃也很不错哦，蘸着蒜泥，香辣爽口。您也试试吧~