熟食鸡胗怎么做好吃？
卤煮鸡胗 食材准备： 鸡胗、干辣椒、葱段、桂皮、八角、老抽、生抽、黄酒、白糖 做法步骤： 1、首先处理鸡胗，撕掉粘膜，清洗干净后划花刀（这样更入味）；
2、锅中加水，放入两片姜和少量料酒，水开后倒入鸡胗焯水，捞出冲洗干净沥干水分备用；
3、准备调料，干辣椒用剪刀剪成段，加入桂皮、八角，同时调入味精、老抽、生抽、白糖；
4、另起锅热油，油热加入所有香料爆香，然后放焯过水的鸡胗一起翻炒，烹入黄酒，炒出香味后加入开水没过鸡胗，大火烧开后转小火慢炖；
5、待汤汁收到浓稠时，即可关火出锅装盘了。
卤猪耳 食材准备： 猪肉耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮 调料准备： 黄酒、生抽、老抽、冰糖 做法步骤： 1、将买回来的猪耳朵清洗一遍，锅中置水，凉水下锅，加入几片生姜和少许白酒，烧开沸腾后再继续煮三分钟，捞出洗净并沥干水份待用；
2、准备好所有的辅料和调料，炒锅烧热加入少许食用油，下入蒜末、姜末、辣椒末和花椒爆香；
3、放入八角、桂皮和葱白，翻炒均匀后依次加入生抽、老抽和冰糖炒匀，最后加入清水煮开锅后，撇去浮沫；
4、把煮好的卤汁倒在干净的锅内，放入焯水的猪耳，小火慢慢炖煮一个小时左右，待汤汁收浓即可关火盛出食用了。