猪肝煮完怎么做好吃？
今天分享一个非常简单，美味又超下饭的凉拌猪肝！ 夏天快到了，热天吃凉菜更合适，这盘菜咸香辣俱全，非常入味，连吃三碗饭都不嫌多 制作步骤如下： 1、准备一块新鲜的猪肝，用流动的清水冲洗干净备用；
2、把猪肝放入大碗里，加入两勺生抽+一勺老抽+两颗冰糖，抓拌均匀后腌制30分钟（加冰糖作用是提鲜）；
3、准备适量蒜末、辣椒面，再切点葱粒； 小贴士：腌好的猪肝会很鲜嫩，而且更容易入味； 喜欢吃辣的朋友，还可以在腌猪肝的时候，加入几个小米椒，味道也是一绝的！
4、锅里放油，油温热时倒入干辣椒和花椒，爆香后捞出来，辣椒和花椒都是特别香的香料，千万不要浪费了哦~
5、把热油浇在刚刚切好的葱花和蒜末上，听到“呲啦”一声即可，这一步的目的是为了给食材增香；
6、把之前调好味的猪肝倒进去，翻拌均匀，让每块猪肝都裹上面糊状；
7、起锅烧油，油温八成热时，把猪肝放进去油炸至定型，然后夹出来控油待用； 经过油炸的猪肝会更加干香酥脆，如果你不想这么油腻的话，也可以不放油锅，直接用开水焯熟。不过这样处理过的猪肝会比较软嫩。
8、最后调个酱汁：小碗里倒入生抽、陈醋、糖，搅拌均匀后淋到猪肝上，撒一把葱花点缀，好吃到舔盘的凉拌猪肝就搞定啦！ 吃起来口感鲜香爽滑，一点腥味都没有哦~~