鸡肉做面条怎么做好吃？
2人份鸡肉面卤做法 原料：鸡腿两只、土豆一个、洋葱半个、蒜5瓣、姜3片、八角1个、桂皮一块、香叶两片、生抽4勺、老抽2勺、白糖适量（可省略）、盐小半勺 做法：1.准备好原料，鸡腿洗净去骨，用刀背剁成肉泥，加入姜末、生抽和老抽，混合搅拌上劲；土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切片待用；
2.锅中放适量油烧热后，爆香姜片，放入鸡丁炒至变色，烹入料酒，随后下入香料炒出香味，加入生抽、老抽、白糖和盐调味儿，倒入足够多的开水烧开，撇净浮沫，转小火慢慢炖至肉烂汤浓；
3.把切好的土豆块放在鸡肉上面，盖上盖子大火炖开后转中火焖炖20分钟左右至土豆软糯，最后大火收汁即可。 煮面就不用介绍了，大家都会哈！ 这个面的特点，一是咸鲜香，二是软中带韧，嚼劲十足。如果喜欢软烂的就多加些水，我喜欢有嚼头的感觉所以水比较少，但是不管怎么样，一定要记得小火慢炖，火太大了汤汁就不够浓郁。 另外，我这里用的生抽和老抽都有加盐，所以最后调味儿的盐可以少放一点。如果口味重，可以在第一次勾芡的时候，多放点盐。
鸡肉面的制作材料:鸡蛋 1个鸡脯肉 50克鲜香菇 50克黄豆芽 50克香菜 1根番茄 1/2个手擀面 1把
鸡肉面的制作步骤:1、将鸡脯肉切丝，香菇切丝，番茄去皮切丝，香菜切小段备用。锅内入油加热至3成热时，打入鸡蛋摊成蛋皮，趁蛋液未完全凝固将蛋皮取出，改刀切丝备用。
2、锅中重新加入油加热至7成热，油面冒青烟时倒入豆芽菜大火炒30秒左右，然后沿着锅边烹入少许料酒，加入生抽、盐翻炒大约1分钟后关火盛出。
3、锅内下1200ml清水大火烧开后下入手擀面，用筷子搅散防止粘连。水再次开起后下入鸡肉丝，然后点适量冷水。鸡肉煮熟后捞出入冷水中浸凉，可以保持鸡肉丝的爽滑口感。
4、锅中水烧开后下入香菇丝，面煮熟后下入鸡蛋丝，加入生抽、盐、鸡粉继续煮2分钟，喜欢酸辣口味的可以加入适量糖、醋、辣椒油调味。
5、煮好的面条盛入下面铺了一层豆芽的碗中，再铺入煮好的鸡肉丝、香菇丝，加入煮面条的汤。上面放上生菜丝、蛋丝、番茄丝，以及之前炒好的豆芽菜。吃时拌匀即可。
