脆皮炸玉米怎么做好吃？
景刚最佳答案
这个真的是绝了！ 我家夏天必吃的凉拌菜，清爽开胃，香香甜甜超好吃～ 准备食材：玉米、辣椒、蒜瓣、香菜、葱结适量； 调料：生抽、醋、盐、鸡精、白糖各适量。 第一步：玉米洗净，切成小段（不要太小），放入烧热的锅中干煎，煎至两面金黄（大概要30分钟左右吧，一定要用小火慢煎，不然会糊掉） 第二步：准备一个碗，放入蒜末、葱花、香菜末、辣椒碎，倒入适量生抽+醋+少许白糖和盐搅拌均匀。
第三步：玉米煎好以后放凉，倒入调好的酱汁，翻拌均匀，盖上盖子腌制一晚入味（如果味道淡可以再适当加盐调味儿）。
第二天就可以吃到酸酸辣辣脆脆甜甜的玉米啦～配个冰镇大酸奶绝啦~ 我每次煎玉米都会放适量黄油，会更香一点，不知道你们会不会放呢？
制作脆皮炸玉米所需要的食材有：甜玉米150克、生粉150克、食盐2克、椒盐5克、植物油250克、白糖3克。
1、玉米切成3-4毫米厚的玉米片。
2、切好的玉米片加50克生粉，拌匀。
3、锅中烧热油，中火，先将玉米片炸一下，大火复炸30秒，捞出控油。
4、锅中剩下50克油，加入白糖熬糖色。
5、加入少许清水，熬成糖液，加入椒盐粉。
6、加入玉米片，翻炒，让玉米片均匀沾满糖液。
7、再加100克生粉，翻拌均匀，让玉米片外层形成酥皮。
8、锅中入油，放入玉米片复炸至金黄捞出控油即可。
制作注意事项：熬糖色的时候一定要用小火慢慢熬，防止糊锅。最后复炸的时候要用大火，油温高一些，时间不要过长30秒就好，防止玉米片变软。
