最近紫米很火，就做了次紫色的饺子~ 首先，把紫色面团和白色面团分别擀成薄片 然后一层一层叠起来～ 切成条，再打成结，用手捏紧 包成饺子啦！ 我买的这个饺子皮挺薄的，很容易熟，所以不用蒸太久。煮熟后，蘸着醋和酱油吃，味道不错呢~~
除了做水饺，还可以做烧麦哦~ 同样把紫色面团和白色面团分开，做成烧麦皮的形状，再覆盖上一层塑料膜，防止干裂。 上锅蒸熟就可以了～ 紫米本身具有淀粉酶，可以分解淀粉，所以不需要提前浸泡，直接蒸熟就可以吃了。
也可以打点鸡蛋液裹着紫米饭团一起吃，香香的～ 喜欢重口味的还可以加点老干妈什么的拌着吃 总之方法都很简单的哒~~
穆和玉优质答主用紫薯来包饺子皮是再好不过了，紫薯味道香甜，做馅用又营养，里面还可以加上熟猪油调馅，味道更香了。如果不喜欢吃肉的可以全用紫薯做馅，也很好的。
紫薯水饺皮怎么做
准备食材： 紫薯，猪肉适量。
饺子馅的准备：把选好的紫薯蒸熟晾凉后剥皮，用勺子压成薯蓉，猪肉剁碎，加入作料，把两种馅料拌到一起就可以包了，喜欢吃甜口的朋友可单独用紫薯蓉做馅。
紫薯饺子皮的准备：取适量的紫薯蒸熟后剥皮加入适量的面粉，和成面团，醒10分钟。 然后在取适量的面粉加上开水和成面团，两种面团和好后，放在一起继续醒发10分钟，把面团揉一会会更加均匀，然后做成自己喜欢的饺子皮。
饺子皮做好后就可以包饺子了，煮饺子时要加锅冷水下锅，大火煮开后，点一碗凉水入锅，重复三次，饺子就熟啦。
