冷冻虾肉怎么做好吃?

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作为一个海边人,冰箱常备海鲜,也经常做香辣虾、油焖大虾、椒盐虾等,但是这次做的鲜虾水饺却是第一次。 前些天去海鲜市场买虾,看到明虾有卖的,就买了一些回来,准备包个水饺吃吃看。 先把虾处理一下,去掉头、皮和肠泥,留下虾仁待用;然后剁碎成泥,加入葱花、酱油、香油拌均匀了腌制一会儿待用。

饺子皮是我之前擀好的,放在冰箱里冻着,直接拿出来的,不用化冻。把馅料放到饺子皮上,包起来就行了。为了好看,可以再擀一个边缘薄一点的面皮,把包好的饺子放在上面,用叉子压出花纹。 水烧开后,下锅煮熟即可。我煮了满满一锅,看着很诱人吧! 用筷子夹起一个,可以看到满满的虾仁,真真是“虾”饺啊! 趁热吃一个,鲜香爽口,有点辣辣的,很好吃哦!

如果不喜欢吃辣的,可以把辣椒籽去掉,只留红亮亮的辣椒皮,这样可以省下不少盐呀酱呀的,更省事儿呢! 小时候最馋的就是妈妈包的饺子,现在自己学会了,也终于能尽到一点儿妈妈的义务了,开心!

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冷冻虾做好吃的秘诀在于加调料汁腌渍、采用速冻技术将虾急冻冷藏、炒时火要旺。虾仁不宜生吃,买回鲜虾后最好去掉虾线,这是虾的消化道,可能藏有污物。虾营养丰富,且其肉容易消化,对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

冷冻虾肉做法

1、化虾:一盆温水,加入两大勺食盐,将冷冻虾入温水盆中,加盐的温水可以使虾加快化冻并且能够更紧实,鲜美。静置十五分钟后,即可轻松剥壳,加盐的温水可以使虾更快的化冻,腌制20分钟。

2、剥去虾壳,加入适量的料酒、盐和生姜,腌渍10分钟。锅中热油,将腌渍好的虾仁入锅煸炒至变色,烹入料酒继续煸炒1分钟起锅。

注意事项

1、虾是寒性食物,故患有胃寒、虚寒、腹痛吐泻等症的人不宜多吃。

2、虾的过敏指数较高,食用要注意适量,最好由少量开始,逐渐增加。

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