如何制作好吃的饼干？
我！来！了！ 作为超爱烘焙又刚好在假期有空闲的我是不会放过任何制作美食的机会的~ (｡ò ∀ ó｡) 我就凭着对西点的热爱，利用假期时间自费学习了烘焙。从最基础的原料认识、工具使用、烘焙原理到各类西点的制作都要学习。然后才顺利进入烘焙行业，现在是一名高级烘焙师啦～ 所以关于如何做饼干的问题对于我来说可是太简单了，接下来可就是你们的大福利了哦~
首先我们必须要了解制作饼干所需要准备的材料以及工具： 原材料：低筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、黄油（或者植物油）、糖粉、盐。 根据饼干的类型会略有不同，例如曲奇是需要加入牛奶的，拿铁咖啡饼干是需要加入咖啡粉的……不过这些都是辅料，稍微调整就行。
工具：蛋抽、打蛋盆、刮刀、烤箱、烤盘、擀面杖、模具等。 接下来就要正式开始做饼干啦～
第一步：把准备好的黄油切成块，放进保鲜盒里，盖上盖子，放入冷冻室冷冻20分钟左右（这样是为了让黄油更容易被打发） 第二步：把冻硬的黄油打成乳膏状，也就是我们平时所说的“打发”，这时候就可以加入白糖了，用蛋抽搅拌均匀 第三步：打匀后的样子，这样就已经成功一半啦~ 第四步：往面糊中加入筛过的面粉和盐，轻轻按压拌匀 第五步：揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会儿。（这一步也可以直接忽略，因为我是直接做曲奇的，所以不需要揉成面团）
第六步：用擀面杖把面团擀开，尽量薄一点，这样做出来的饼干会比较脆口。然后用模具压出形状，如果没有模具，可以用酒杯、瓶盖等等代替，只要保证每块饼干的大小均匀就好。
第七步：烤箱预热，上下火170℃ 第八步：把做好的饼干生胚摆放进烤盘，烤箱中层，上下火170℃约25分钟，注意观察，以免烤焦。 是不是很简单呢～按这个配方来做，保证一次就能成功哟～