作为一个无辣不欢的四川人，答案必须是我自制的！ 但是我自制辣椒酱也有个缺点啊——太费功夫了！所以会偶尔买市售的辣椒酱来解馋。 现在市场上有各种各样的辣椒酱，像剁椒、泡椒、豆瓣酱等等，让人眼花缭乱。 那什么样的辣椒酱才是好的呢？ 我的建议是，看看配料表和营养成分表。
首先看配料表，好的辣椒酱应该只有辣椒红（或者辣椒干）、植物油等，没有其他乱七八糟的食品添加剂。如果配料表很长，还有其他各种调料，那么这个辣椒酱就不咋地。 其次看营养成分表，一个好的辣椒酱里面的能量值(千焦)应该在1050以下，蛋白质在20g以上，碳水化合物在70g以下，膳食纤维在4g以上。如果各项指标都特别高的话，这个辣椒酱就不太适合你啦~ 按照这个标准，我吃过最好吃的辣椒酱就是川娃子拌饭酱了，推荐大家试试哦～
岳依梦优质答主东西的好吃不好吃本来就是个很主观的话题，就拿我最爱吃的肉来说，大排档里的烤肉香的比超市买的真空羊肉好吃，但医生却告诉我超市里的羊肉更健康更营养。而我们今天要说的辣酱也是如此，好多个大品牌，哪个好吃那是有争议的。
老干妈。这货在淘宝上一搜几页都搜不完，号称销量第一。确实，老干妈辣酱无论是在农村还是城市都能见得到，无论是在超市还是路边杂货店都能找得到。老干妈在辣酱界是绝对的老大。在某宝上也是大明星，什么销量皇冠都是到手软，各种广告满天飞。如此火爆的品牌，辣酱也是没sei的，各种口味应有尽有。当然除了辣椒酱还有老干妈风味豆豉、麻辣萝卜、油辣椒、风味榨菜、鱼豆腐等10多个产品几十个品种。
李锦记锦珍素辣椒酱。据说“李锦记”的名号源于一个美丽的神话故事。据说从清朝开始，有一个在南洋学习烹饪十多年的船员李锦裳，在广东珠海南水镇大镜澳村下海捕鱼时，偶然捞起了一只药锅。他把药锅拖上岸后，在打开药锅寻找值钱东西时，却发现里面装的是一种美味汁液，于是他用这种汁液当蘸料喂鱼，结果不到一个月就繁殖出许多肥壮的鱼儿。邻居们见后十分惊奇，纷纷前来讨教秘诀。为弘扬和纪念祖先海捞“药锅”的神话，他便把生产的调味品以“李锦记”命名。
玉熙小鱼仔原味剁辣椒。这个辣酱就很有湖南特色了，湖南自古就是鱼米之乡，有米自然有鱼鲜。玉熙辣酱把剁辣椒和湖南的鱼鲜结合起来，既有辣椒的香辣又有鱼仔的清新。既保持了剁辣椒的特色，又让剁辣椒的口味更上一层楼。
诚明堂老坛剁辣椒。这种辣酱的特色就在于老坛二字，诚明堂用的真的是几百年历史的老坛子来腌制辣椒酱的。老坛工艺加上纯天然的绿色辣椒，让你轻轻松松的尝鲜又健康的保护自身安全。
红记泡椒、剁椒、鱼辣子、小米辣。红记这个品牌在湖南名气也是很大的，湖南有5000多家酱品企业，红记酱品就占到了40%的市场份额，连续6年获湖南十大畅销品牌。是湖南辣酱当仁不让的老大。他们的辣酱口味纯正鲜辣，湖南各地口味虽有差异但红记辣酱却能得到广泛的认可。是湖南人的宠儿。
