云吞汤怎么调才好吃？
我平时喜欢喝云吞汤，自己也经常动手做，调出的汤底味道非常好。 首先，云吞汤好不好喝取决于汤底，而决定汤底好坏的关键是食材和香料。 所以我每次做云吞汤的时候都会准备优质的猪肉和新鲜的蔬菜和佐料： 优质的猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉或者纯瘦肉。 云吞里面放蔬菜的话我会选择放适量油菜，小青菜之类的蔬菜，放些葱花或者姜末能够更好的提香去腥增味。 云吞皮我一般会自己擀制，方法是将面粉均匀地蘸冷水搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子或薄膜静置半小时以上。然后揉搓一会儿让面团更筋道，这样云吞皮会更加薄厚均匀且有弹性。
做云吞最重要的步骤就是调馅儿了。好的馅料可以事半功倍！我在调制馅料的时候会放入适量的姜葱水，然后再依次放入切好的肉、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、鸡精、鸡蛋清顺着一个方向不停搅拌上劲儿使其更加鲜香入味。当然各种佐料的比例要根据个人口味进行调整。 我比较喜欢用虾米来提鲜所以会在拌馅料的时候放入适量温水浸泡过的虾仁和泡发好的香菇。如果喜欢口感丰富一些的可以放入适量胡萝卜丁。
接下来就是包云吞了。将搅拌好的馅料捏成适当大小的圆饼状，然后用手掌轻轻按压成中间稍厚边缘较薄的圆形饼状。注意不要按得太薄或者太厚，如果太厚了煮出来的云吞皮薄陷少难入味，太薄了则会容易破。 包好以后的云吞可以放进冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来煮很方便。
最后一步就是煮云吞了。云吞煮好后盛入碗里，再根据个人喜好添加香菜、葱花、胡椒粉或者醋等调料就大功告成了！一碗热气腾腾香气扑鼻的云吞汤就可以喝了！