鹿肉怎么烤好吃？
作为一个在东北待了四年的四川人，可以说对烤鹿肉的把握还是有一定发言权的。 很多人应该没吃过鹿肉，也没看过鹿肉。一般是在超市的冰柜里看到冻得结结实实的鹿肉。买回家之后需要处理一下，去掉骨头和多余脂肪。
如果家里没有烤箱可以用高压锅来做，效果一样棒！我比较推荐用高压锅来烤鹿肉，比直接用烤箱要香很多哦~
【原料】鹿肉500g、辣椒面1勺、白芝麻1勺、花椒粉适量、姜丝适量、葱花适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖适量、料酒适量、香油少许。
【做法】
第一步·腌渍入味儿 把除葱花以外的所有原料放到碗里，搅拌均匀，腌制4个小时以上。其中，白醋和白糖的量可以稍微再多一些，这样可以更入味儿。
第二步·裹浆上炉 把腌好的鹿肉放入平底锅中，煎制金黄酥脆。这时候可以撒葱花增香。
第三步·完成出锅 把煎好的鹿肉盛到盘中，就可以开动啦！吃的时候可以适当蘸点孜然粉或者辣椒酱，更美味哦！ 刚刚烤好晾凉后的鹿肉色泽诱人、香味扑鼻。轻轻咬一口，外皮焦酥，内部柔软，味道咸香醇厚，越吃越香。
小提醒 第一次尝试烤鹿肉的朋友可能不大能接受这种味道。建议可以先少买一点，试试口味再大量购买。 另外，有的小伙伴不喜欢吃肥肉，但是鹿肉的瘦肉部分夹生，所以最好将肥瘦相间的肉片和瘦肉分开烤制，吃起来才不会难受。 最后，告诉大家一个小秘密，用高压锅烤制的鹿肉，肉质不会很老。而且经过高温，蛋白质会瞬间锁定，使肉质更加鲜嫩。