怎么蒸出来的馒头好吃？
馒头好吃与否和很多因素有关系，比如面粉的品种、加料的种类与数量、发酵的过程控制、蒸制的温度和时间都有关系。 做馒头的和面工艺比较复杂一些，需要加入酵母（小苏打）、面粉、水进行调和，形成均匀的面团，盖上湿布，让面团发酵至原来的2倍大小。 然后，需要我们揉进碱面（小苏打），注意这里不能放多也不能放少，需要一定的技巧和经验。因为如果放少了，馒头皮是酸的，放多了就会很苦涩。 把揉好的馒头形状整理好，放在锅上蒸熟就可以了。但是在这里需要注意一点，馒头在锅内蒸制的时间不要过长，当看到馒头表面出现大量的蜂窝组织时就可以出锅了，这样可以保证馒头的外皮光滑且具有弹性。 如果想要吃到更酥脆一点的馒头，我们可以将揉好的馒头胚子沾一层清水后，再裹上一层芝麻或者白糖食用。这样蒸出来的馒头外脆里软非常有嚼劲。
我们在家里制作馒头时，除了掌握好上面的步骤之外，还可以适当添加一些食盐来增加馒头的层次感，或者在和面的时候添加少量的牛奶或者豆浆来增加奶香味。 但需要注意的是，无论是添加盐还是奶味剂都不能过量，要适度。否则会影响馒头风味。