1、三黄鸡买回来处理干净，用料酒、生抽和胡椒粉涂抹全身腌制入味。（时间大概半个小时） 2、砂锅里放水，大火烧沸后把鸡肉放进去煮出血沫。（大概十五分钟） 3、把血水撇净，加入葱结、姜片和适量盐一起小火炖40分钟左右至熟透（用筷子可以轻松插入）。
4、盛盘前撒上葱花和胡椒粉增香提味。 这是最原始的做法了，简单易学，做出的味道却很正宗。你如果喜欢的话可以试试哦~
以下是补充内容——看到题主加了“煲”这个字，想必是想要做砂锅鸡汤了，其实做法也是大同小异的，只是需要注意的细节会稍微多些：
1、土鸡洗净剁块，冷水下锅飞水去血沫。（一定要冷锅冷油！否则很容易糊底）
2、砂锅中放入足量的清水和生姜片，将切好的土鸡块放入锅中大火煮滚后再转小火慢慢炖上2个小时左右，中途不要加水或开水以免破坏汤头的原味。
3、调入适量的盐和胡椒粉提鲜即可。 这样一碗热腾腾的营养美味鸡汤就做好了～记得喝前别忘了先撒一把葱花啊…
齐汇优质答主豉汁蒸排骨材料：500g猪肋排、1包南乳1豆腐乳、30ml蚝油、糖、15ml生抽、10ml料酒、蒜末、姜末、葱花、30红椒切丁、20g豆豉、50g熟芝麻、1汤匙盐、2汤匙生粉、辣椒酱。
1、排骨洗净，斩小块，在冷水下浸泡半小时去除血水，沥干水份。
2、调料1：盐半茶匙，生粉两茶匙加入排骨中拌匀。
3、锅内烧水，下排骨，煮一分钟后捞起洗去浮沫，沥干水份。
4、准备调料2：南乳1包，1茶匙糖，1，5汤匙生抽，1汤匙料酒，1茶匙蒜末，1/2茶匙姜末，1/2茶匙葱花，1.5茶匙红椒丁和2茶匙豆豉。
5、将调料2和排骨混合，加一茶匙白酒拌匀，腌制半小时。用粉皮垫底，蒸锅大火烧开，放入排骨。
6、蒸20分钟后撤下豆豉和葱花，再蒸10分钟捞出。撒上葱花和熟芝麻再蒸一分钟，出锅后浇一汤匙辣椒酱即可。香葱排骨材料：排骨500、大葱1小段、大蒜2瓣（或独蒜1个）生姜1小块香葱5~6根、花椒油1小匙、红糖1小匙、酱油2小匙、料酒2小匙、芝麻油2小匙。
1、将大葱、大蒜、生姜、香葱分别切成碎末，与所有腌料混合在一起制成腌料备用。
2、排骨洗净切小段，与腌料拌匀，放冰箱中腌制一夜。
3、烤箱180度预热，将腌好的排骨均匀排开，放在铺了锡纸的烤盘上，再在排骨上面撒上少许腌料。放入烤箱中层，用180度上下火烤约30~35分钟，每隔10分钟将腌料刷在排骨上一次。
4、最后5分钟可在排骨上撒些白芝麻，再放回烤箱烤完。
