红烧肉咸的怎么做好吃？
首先，你要确保你做红烧肉是用生抽而不是用老抽。 用老抽烧出来的肉会发黑。 其次，你可以尝试在腌制五花肉的时候加一点盐进去，或者你可以在开水里放一点盐，把切好的五花肉放进去煮，然后浸着让盐水充分进入肉的组织里面去。 但是这样的做法只能稍微弥补一些味道不足的问题，并不能彻底解决问题。 因为用老卤或者新卤制过的肉类食材本身都会有一些咸味的，所以做红烧肉用生抽就好了。 至于口感问题嘛…… 其实我觉得你这个问题可以再细化一下，你想让红烧肉有那种粉粉的口感，你是想让它入口即化呢还是咬起来很有嚼劲呢？如果你想让红烧肉有粉粉的口感，那我觉得你应该改成糯米烧肉，也许你会喜欢。
其实我觉得最好的解决方案是你先用生抽腌渍一下五花肉，然后用油炸一次，再用糖色或者酱油焖煮，这样应该就能达到你想要的效果了——酥而不烂，肥而不腻，甜咸适口。
咸肉本身很咸，用它蒸鱼时可以不放盐，不但能去掉鱼腥味，成菜还很鲜美。红烧肉的主要配料五花肉，虽然很多人不喜欢吃五花肉，但是五花肉本身的鲜味，会比纯瘦肉好吃很多，今天用咸五花肉来做红烧肉的话会更香更好吃。
1、咸五花肉先浸泡两个小时，然后入锅煮半小时左右，在煮猪肉时，可以放葱姜料酒去腥，猪肉煮熟后切成小方块备用。
2、炒锅倒油，比平时炒菜略多一点，油热后五花肉煎出油份，煎至两面金黄后加入葱姜八角煸炒出香。
3、烹入料酒、倒入生抽老抽炒香，锅中加入热水，水量和肉持平，再加入桂皮、白糖。
4、大火烧开转小火炖煮约40分钟，汤汁粘稠时转大火收汁，这样就可以出锅装盘了。
咸五花肉在煮的过程中尽量少放调料，以免太过咸口，用它来做红烧肉或炖菜都非常鲜香。
