活的八爪鱼怎么做好吃？
我是山东人，小时候家里养过八爪鱼（章鱼），我记得是浅海打捞上来的，然后卖到鱼贩子那里，再被我妈买到家做汤喝。具体怎么做我也不知道，只是记得清香味很浓，味道极鲜！ 后来来到东北上学，发现这里的人也很喜欢吃八爪鱼。有一次和宿舍同学出去聚餐，餐馆里有一道“酱焖八爪鱼”，看着诱人就点了这道菜，味道确实不错。后来自己家里来做，却怎么也做不出那个味，于是总结原因：可能是海边打捞的八爪鱼经过运输到了内陆，可能在海水里加点什么能让它还原那个味道吧（当然这是猜测）。
最近一次吃八爪鱼是在青岛，海边码头卖的刚刚打捞上来的八爪鱼，价格也不贵，大概50块钱一斤。买来之后清洗，这个活东西很难清洗，很多地方都有黏液，而且那个吸盘也很大。不过好在处理完之后八爪鱼还是完整的。然后下锅煮，加豆瓣酱、葱姜蒜、花椒辣椒等配料，煮熟后蘸着小米椒水（新鲜的小米椒汁，不是豆瓣酱之类的酱料！）吃，味道相当不错。
最后来讲一下怎么清洗八爪鱼：
1、用自来水冲洗表面，然后用刀将其刮去；
2、关键一步！捏紧八爪鱼的头部，用力撕掉黑色的皮膜；
3、反复冲洗干净。