粉肠怎么烤好吃？
原料：猪小肠500g 配料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），葱姜蒜、八角、桂皮各少许。
做法步骤：
1. 清洗：买回来的猪小肠一般都有异味，所以处理的前提就是清洗干净。具体办法是：在清水中浸泡小肠2小时，期间换几次水；然后放入适量面粉和小苏打，用手反复揉搓，再用流动的冷水冲洗干净待用。
2. 焯水：锅中注入适量冷水，加入全部配料和1汤匙（15ml）植物油，待水沸腾后，把洗好的小肠放入锅中，再次沸腾后将浮沫撇去，继续煮大约5分钟，关火让小肠浸泡在汤汁里慢慢入味。
3. 风干：把风干的盘子底部铺上香葱、姜片，然后把腌制好的小香肠摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸约20分钟取出放凉。 4. 烘烤：把放凉的粉肠一条一条地穿在竹签上，保持一定的间距，然后置于烧烤架上，用小火慢慢烘烤，并适时翻面确保均匀受热。大约烤1小时后，调至大火烤5分钟后熄火，让其焖20分钟左右再打开火继续烘烤，如此交替进行，最终成品颜色才会金黄诱人、香气扑鼻而来哦！ 如果想要表皮更脆嫩一些，可以在烘烤的过程中刷两次食用油。 最后，在粉肠上挤一点柠檬汁或者陈醋，味道会更棒的哟～