1、将新鲜的大红枣用清水冲洗干净，再用清水浸泡一会儿； 2、把泡好的大红枣放入锅内，加清水煮至熟透，然后捞起备用； 3、准备一个碗，打入4个鸡蛋，加盐打散成蛋液后再加入半小匙白糖搅匀； 4、热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用； 5、再次热锅凉油，油热后依次倒入葱花、姜末爆香，再倒入炒熟的鸡蛋和剁辣椒炒匀； 6、最后倒入煮熟的大红枣，加少许生抽和老抽上色调味，翻炒几下即可出锅。
小贴士 1、在打蛋液的时候，若觉得过干可以适量加些清水调稀。
2、不喜欢吃太软的蛋黄，可以把蛋炒得老一些再拌入其他食材。
羿青岑优质答主枣虾的吃法有很多，但是做出来都非常美味，所以大家完全不用为怎么做好吃而发愁。红枣配虾做菜，既有虾的肉质感又有红枣的香甜感，吃起来口感丰富，而且二者相配营养也更全面。如果是在做汤的时候放入虾和红枣也是不错的选择，红枣的香甜中和了虾的腥味，吃起来更进味。用红枣和虾做菜时，一定要注意虾的处理。一定要把虾煮熟，因为虾如果没有煮熟会影响肠胃消化，甚至引起食物中毒。
红枣虾皮瘦肉汤：新鲜猪瘦肉250g，虾皮15g，红枣15枚，生姜3片，去核绿豆40g。将猪肉洗净切片，红枣去核，洗净;虾皮、绿豆、生姜洗净。所有材料一同放进汤煲，加适量清水，大火滚沸后改用中火煲约45分钟，调入适量盐和少量香油，即可饮用。此汤清润甘美，味道鲜纯，含有丰富的蛋白质、钙盐、磷盐、铁质及维生素c，可强壮筋骨和益气养血。
