今天去超市买了块牛豆腐，准备做臭豆腐，但不知道怎么制作，在网上找到了答案，不过需要炒熟，可是炒熟了会很难吃吧…… 有没有会做的同学，指点下啊！用油炸过的那种
1、将水倒入罐中，放入豆腐，浸泡2个小时后，再换一次水，加入酱油和少量醋（是为了更好的上色），起盖煮30分钟后关火让酱香味继续渗透到里面。 注意千万不要烧干了。
2、在等待的过程中可以调一下酱料，小碗中加入辣椒面、蒜末、味精和凉开水调匀。
3、另起锅，倒油烧热到五六成左右，改小火下入豆腐。一开始不要翻动以免碎掉。等到一面变黄可以小心翻个面。颜色变得深沉就可以捞起了。
4、捞起来放凉后更入味。这时可以开大火收汁，调成浓汤状即可。最后浇上酱料搅拌均即可食用了 外脆里嫩，咸香适口。比豆干好吃多了呢
孟欣烨优质答主牛豆腐是山野里一种植物的块茎，因牛非常爱吃，而且吃起来像吃豆腐一样，所以山里人叫它牛豆腐。牛豆腐是山间美味，非常鲜嫩营养，山里孩子都喜欢挖牛豆腐，挖回来妈妈炒着吃最好。
现在大都市里的孩子都没有见过牛豆腐，更没有品尝过这种稀罕的山间美味。牛豆腐，学名叫半夏。它具有药用价值，能止咳化痰，祛风止痛等功效，经常使用能健身强体。
吃牛豆腐时要去皮，要炒熟了吃，生吃有毒气。炒牛豆腐非常简单，将牛豆腐洗净，去皮切丁，切几个鲜红辣椒同炒，翻炒过程中加入食盐，辣椒，花椒粉，葱等佐料，炒熟了，加入味精就可以了，炒牛豆腐不需要放水，牛豆腐在炒的过程中自己就出了很多水。
牛豆腐，像豆腐一样非常嫩，炒的火候不要过大，炒糊了就不好吃了。炒熟了的牛豆腐鲜嫩可口，滑辣爽口，非常好吃，小时候经常大碗的吃炒牛豆腐，现在想想还有点嘴馋那山乡里美味的“豆腐”。
