先分享一道简单快手又超下饭的家常豆腐炒豆芽，让小伙伴们在家也能吃到美味的一餐~ 【食材准备】老豆腐一块、豆芽半斤、小米椒四个、干辣椒六个、大蒜三瓣、生抽15ml、老抽5ml、白糖2g、香醋3ml、食盐适量、植物油少许。
【步骤】
1.老豆腐切成薄片，小米椒切段，干辣椒剪成小段去籽，大蒜切片备用；
2.锅中热油，六成热时放入干辣椒和蒜片爆香，随后下入小米椒和切好的豆腐块翻炒均匀；
3.调入生抽、老抽、白糖和香醋翻匀后加入适量清水焖煮几分钟让豆腐吸收汤汁入味；
4.等到汤汁收得差不多，调入适量的盐搅拌均匀就可以出锅啦！
除了这道豆腐炒豆芽，今天还分享了6道家常小炒菜，荤素搭配营养均衡，做法也超级简单！感兴趣的小伙伴们快点击下方卡片收藏起来吧～
蔡风云优质答主好吃的炒土豆丝应该做到：颜色黄亮、口感清脆。因此要使炒出来的土豆丝达到脆的效果，就要在切好土豆丝之后放到清水中泡上一会儿，把土豆丝中容易淀粉酶的汁液泡出来，就不会影响土豆丝的口感了。
1. 把土豆皮削掉之后，切成7、8厘米长的长条，然后再切成大约2毫米左右的土豆丝，土豆丝不必切的太细，否则炒的时候容易炒碎，口感也不好。切好之后放到水中泡上10分钟，也可以放上一点白醋防止土豆丝变色。干红辣椒洗净切好，大葱洗净切丝，生姜洗净切丝。
2.锅中做油，油热之后放入花椒粒煸炒出香味之后把它捞出来，放入葱姜丝和辣椒丝炒出香味。
3. 把泡好的土豆丝控一下水分，放入锅中煸炒3——5分钟，炒的过程中可以适当加一点热水，防止土豆丝炒糊。炒到土豆丝变软放入一汤匙生抽、鸡精、糖、盐炒匀就可以出锅了。
提示：
炒土豆丝要想好，炒土豆丝时要切的大小均匀，这样炒的时候受热才均匀，口感也会好，切记大小不要切的太小，会影响口感的。
