怎么炒鸡蛋韭菜好吃吗？
食材： 韭菜适量； 鸡蛋3个； 调料： 盐1/2勺； 味精1/4勺； 油5两；
制作步骤：
1、将韭菜洗净，沥干水分，切成段备用；
2、将鸡蛋磕入盆中搅拌成蛋液；
3、加入葱花和切好的韭菜，调入盐和味精搅拌均匀；
4、锅中倒入植物油烧至四五成热，将拌好的韭菜蛋液下锅炒熟即可食用。
小贴士： 在煎炒的过程中，一定要用铲子不断地搅动，否则韭菜会糊掉。
【韭菜煎蛋饺】
用料：韭菜一把，鸡蛋三个，面粉两大匙。
做法：韭菜切碎，撒少许食盐拌匀待用（这样处理过的韭菜不会出太多水）。把鸡蛋打入容器中，打散，加入面粉和少许清水调成糨糊状。然后把韭菜倒在上面，轻轻拌匀。
平底锅烧热，倒入一勺花生油，用勺子舀一坨面糊倒在锅中，均匀铺开，以小火煎至底部凝固并呈焦黄色后，翻面再煎至另一面也呈焦黄色时即可起锅装盘了。
特点：香脆可口。
小提醒：如果面浆调得太干，可在其中加少许清水或淡盐水调和一下。
在锅底涂抹一层薄薄的食用油，可预防饼底与锅底粘连。
没有平底锅也没关系，普通的炒菜锅同样可以做好这道菜。只不过需要用勺子或者玻璃碗辅助舀面糊到锅里而已。