肚肉怎么煮好吃？
一、食材准备 猪肚1个、青辣椒3个、红辣椒4个、生姜2块、大蒜5瓣、香葱6根 二、做法 1、处理猪肚 用盐、面粉反复清洗待用（这样可以去除表面黏液，更干净）。 把猪肚翻面，用流动的自来水冲洗猪肚，同时不断挤压除掉粘液，冲洗干净备用。 把洗好的猪肚切成薄片。 三、开始制作 锅烧热，放油；油热后放入姜蒜爆香，接着加入切好的青椒和红椒翻炒片刻。
四、最后倒入切好的猪肚片，迅速翻炒至猪肚断生。
五、加生抽、老抽、料酒调味上色。 最后撒上葱花，关火出锅！
魏守云优质答主猪肉洗净切块。加入葱、姜、八角和料酒、酱油焯水。捞出用冷水洗干净沥干备用。
炒锅中放一大勺猪油（没有可以用其它油代替），把焯过水的猪肉放入炒锅煸炒，把猪肉中的水分和油尽可能地煸炒出来。然后把煸炒出油的猪肉推至一边，加入豆瓣酱炒香。
豆瓣酱炒香后和猪肉一同翻炒均匀，加入料酒、老抽（或生抽）、糖、盐炒匀，加入热水刚刚好漫过肉块。
大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖至猪肉酥烂。（一定要小火慢炖。我的炉子大火控制不住，所以我炖的时间是40分钟）
汤汁要保留一些不要收得太干。最后撒上青椒丁略煮几分钟就可以啦。
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