我比较喜欢给粉丝拌鸡蛋，就是不知道你说的粉丝是那种粉丝？
因为我发现粉丝分好多种，有细粉、粗粉和宽粉，还有土豆粉丝和豌豆粉丝等等。 我用的是这种宽粉条，用凉水泡两个多小时，再开水下锅煮十五分钟就可以了，很软也很有弹性，跟鱼刺一样的那种感觉吧 然后准备两个鸡蛋，我比较喜欢用鸡蛋清拌粉，这样不会很稀也不会成团，正好可以搅拌均匀。 加点盐、生抽、香油调味，如果喜欢辣的可以来点剁辣椒或者辣椒油更好吃
我是用勺子舀着吃，一勺子下去满满一口，粉粉细细的特别滑溜，混合着蛋液香味十足。喜欢吃辣的可以在锅里煎一煎更香哦！ 我还做过粉丝拌黄瓜、粉丝拌菠菜都很不错，不过最棒的还是这个粉丝拌鸡蛋！ 你也可以试试哈哈… 对了，做这个粉丝不要放太多水哟，刚好没过粉丝就行了，因为最后要收汁儿嘛！
温蔚琪优质答主粉丝好吃有营养和制作过程非常简单，是很多女性最喜欢制作的一种食物了，下面我将介绍粉丝的几种制作方法，希望大家能够喜欢。
方法一：把粉丝放入锅中煮透，时间不宜过长，捞出过凉水，目的是拔凉，去掉粉丝的粘性，把小虾仁洗净待用，菠菜焯透切段，把以上三种材料放盘里加上蒜泥、生抽、醋、芝麻油调拌均匀即可。
方法二：把小虾去皮洗净，用干净纱布包住攥干水分，粉丝泡透后切段备用，花椒，姜，蒜炒出香味后盛出待用，热锅凉油爆香葱花后放入小虾仁煎炒，把虾仁炒至变色后放入泡透的粉丝继续煸炒，把煸炒过的调料倒入锅中加上生抽，盐，糖，鸡精(可加可不加)翻炒均匀，在放上菠菜段，淋上香油后炒匀即可。
方法三：菠菜洗干净后从根部切开焯水，焯水的方法是煮锅烧开足够的水放点盐和油，倒入菠菜煮1-2分钟过凉水待用，粉丝放入热水锅中煮透过凉水，锅中放少许的油把花椒，姜，蒜炒出香味，先把粉丝倒入锅中加上生抽，盐，糖，鸡精一起翻炒，炒透后再把菠菜倒入加点香油继续煸炒均匀即可。
