豆腐脑哪种好吃？
首先明确说明，南北方人对豆腐脑的口味差异是天生注定的（遗传基因） ，不是人为可以改变的！别相信网上那些用卤水、葡萄糖内酯或者酸汤点制的技巧，那都是糊弄外行的！ 你让一个江苏人多吃几次甜豆腐脑（南方多数地区爱吃甜的），他就能吃出咸淡和佐料的味道差别来；你让一个四川人多吃几回卤豆腐（就是北方人吃的豆腐脑，咸香味美），他能品出糖和醋的差异来。
所以，在讨论北食南吃还是南食北吃的时候千万不要忽略基因这个重要因素！不然争论不休的结果只能是各执一词、各说各有理了…… 回到问题，豆腐脑用什么点制其实不重要，关键是在于食材的选择和后期调味。
市面上一般有盒装内酯豆腐（推荐）、散装的内脂豆腐和石膏豆腐。盒装的一般价格会贵一些，但方便卫生。散装的相对来说便宜些，但每次买要注意看下生产日期。
内脂豆腐比较软滑细嫩，味道偏甜；石膏豆腐口感韧实些，味道偏咸香。 不管是哪一种点的豆腐脑，食材的优劣决定其品质的好坏。挑选新鲜优质的食材很重要。
比如豆儿好，它是来自非转基因大豆，原粒黄豆，天然清香； 比如水好，它用的泉水是深井矿泉，天然富含各种矿物元素； 比如佐料好，它加的酱油是老字号海天精制而成，酱香浓郁。 再经过精心熬制，调和各种味道，一碗色香味俱佳、细滑绵软的豆腐脑就做好了。
这样出来的豆腐脑质地细腻，入口即化，咸鲜香嫩，配上酥脆的油条或者爽滑的粉皮才是对这碗美味最敬重的礼遇呢~~