麻辣小龙虾怎么炒好吃？
1.买一斤半到两斤的小龙虾，清洗干净，沥干水分。（买来的小龙虾最好用清水再冲洗几下） 2.准备香料：八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒，少许豆瓣酱。（个人爱吃辣，所以加了辣椒和豆瓣酱，要是重口味就多加些）
3.锅中入油，烧热后下入全部香料，小火煸炒出香味，然后加入切好的蒜、姜，继续翻炒片刻，接着放入干辣椒节和豆瓣酱，再次炒出香味。 4.将沥干的虾倒入锅内，大火爆炒，加入少许老抽，醋，糖，炒匀入味，起锅前撒上些许葱花增色添香。 小提示
1.做这道菜不需要放盐了，因为豆瓣酱和酱油都是有咸度的。
2.如果喜欢硬实的口感，可以多煮一会，如果喜欢软的，就少煮一会。
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒和豆瓣酱，我喜欢那种鲜红的颜色，所以没有刻意清洗掉辣椒和豆瓣酱的汤汁～