裸鲤鱼好吃么?

许诗曼许诗曼最佳答案最佳答案

没吃过裸鲤鱼,不过可以分享一下我吃过的鱼。 有喜欢吃的鱼,自然就有讨厌吃的鱼,我不吃的鱼是土腥味比较重的鱼,罗非鱼就是其中一种,其实味道也还不错的鱼,但是土腥味太重了,不吃。还有另外一种是清道夫,长得丑还不让捞的鱼(主要是在珠江里面)。 后来到了云南,发现了野生菌,真的是超好吃的鱼啊!在清水里养两天,鱼肉变瘦,更加好吃,最棒的是鱼皮,又弹又嫩。然后还有云南的酸辣鱼,也很好吃。

到了贵州,看到河里有很多小鱼,很可爱,于是拿网捞了很多回家,用油炸着吃,外酥里鲜,不错。还有清江鱼,据说这个鱼是湖北省恩施州的特产,在长江支流清江中养殖,所以得名“清江鱼”。这种鱼骨粗刺少,肉多,煎炒红烧都很好。 后来在秦岭深处的一个小溪流中发现一种小鱼,颜色鲜艳,拿回去用清水养着,准备明天做油焖大虾。没想到晚上睡一觉起来,它已经游走了……

最后分享一个不太成功的烤鱼,买了一条不到一斤重的鱼,烤了好长时间,鱼肉很鲜嫩,就是有点腥气,需要多加辣椒和花椒来去腥提香。

羊屹林羊屹林优质答主

裸鲤是青藏高原特有鱼类,仅分布在青海湖及其支流中。裸鲤因性腺发育需要经历长时间的生理成熟过程,且生长缓慢,自然繁殖需要流水和产卵石的特殊环境。

裸鲤无脂肪,肉质松散,所以烹饪的时候要注意,必须提前入味,做好之后,味美酥嫩。

裸鲤是青海的特色物种,它生活在高寒的青海湖,湖水的盐度达到了14‰以上,裸鲤在这样的水里生存,其体内含盐量必定较高,所以烹饪时要少加盐。裸鲤的肉质很嫩,营养十分丰富,而且没有小刺儿,老少皆宜。

酥鱼是裸鲤的一种经典做法,肉质酥烂,咸鲜适口(因为裸鲤含盐量很高),五香浓郁。将裸鲤清洗干净,从脊背劈开成两片,加调料腌制10分钟,下油锅炸透后,放入加了调料的汤中,焖烧1小时左右,大火收汁,淋明油,撒上葱丝和青蒜末即可。

裸鲤除了酥鱼的做法之外,红烧做汤都是适宜的,一定要加葱姜和料酒去腥。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!