煮香肠怎么做好吃？
小时候最喜欢吃外婆炖的咸菜汤，里面会放些豆腐干、花生、肉皮什么的，她做的味道最好。后来自己做了妈妈，也常做这道汤给孩子吃。除了咸菜，还能用什么代替？用泡椒吗？ 最近买了袋卤味香肠想试试这做法，应该不用切吧？直接扔进去炖？能行不？会不会很硬啊？ 另外还想问，平时买来的冻香肠（台湾烤肠那种），用冷水还是热水焯一下比较好呢？
回答：这个我很有经验了 因为我外婆就是湖北人 做的咸菜排骨汤非常的好喝 在我小的时候 我外婆总会提前几天熬好一锅汤 用罐子装好 然后放到冰箱里面冻起来 我们这边是长江沿岸 有江鲜 所以食材特别丰富 每次打开罐子都能闻到咸菜的香气
我告诉你怎么做 但是你不能偷学给外人哦 不然我要生气的
先把咸菜用清水洗一下 切成块状 然后锅中烧水 放入切好的咸菜 和几片姜一起去腥 煮的时间不要太久 然后把洗干净的排骨放进去一起炖 一个多小时以后就可以放点盐调味儿了 大火把汤烧开 再改小火慢慢炖 上次我做的时候 还放了几片香菇 味道也很棒 你可以在里面放些豆腐乳 或豆瓣酱 或辣椒酱都可以的哦 如果你爱吃辣的 可以放点剁辣椒哦 那个辣味可以盖住肠子的腥味儿的
煮香肠的方法一
煮腊肠是件非常简单的事情，腊肠本身经过烟熏，有浓浓的香味，所以不用再加入葱姜，撒上些盐煮熟了就行。腊肠本身很咸，少给孩子吃。
煮腊肠的方法：
1、水烧开后加入一小勺盐和几滴香油。
2、放入腊肠中小火煮8分钟就好了。
煮香肠的方法二
香肠最好用热水煮。
将装有冷水的锅底先加热，然后把香肠放在热水中煮5—10分钟左右就可以食用了。因为用热水煮时，肉不易变硬，味道不会跑到水里。
煮香肠的方法三
煮腊肠的方法其实很简单。首先用温水烫一下腊肠，在腊肠上划口，这样香肠更容易入味。然后将腊肠、姜丝和生抽一起放入锅里，大火煮上5分钟左右出锅。腊肠本身的咸度是不均匀的，有些很咸，有些却很鲜，所以最好切开看看再决定是否需加盐。
煮香肠的方法四
1、准备腊肠、生菜，生菜撕小块用盐水浸泡后洗净控水。
2、用刀在腊肠上划一刀口，便于出味儿。坐锅热水(多放些水)，把腊肠放在锅里，开锅后转小火再煮15分钟左右。捞出来放凉切成片。
3、取一小碗，调入生抽和少许糖搅匀，把生菜放到盘中，将腊肠摆在生菜上面。将碗汁浇到腊肠上就行了。
