鸡都什么好吃的？
来张猛图镇楼 此鸡有来头——美国夏洛克，来自芝加哥。 言归正传，鸡作为人类近亲中最大的禽类家族的一员，自然是吃起来的。但很多人并不了解这千姿百态的鸡族到底是怎么吃的。。。 先上菜谱 用料：三黄鸡一只（约500g）、葱一段、姜一块、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒四个、老抽三大勺、生抽两大勺、料酒适量；
做法： 1.锅中倒入清水煮开，放入鸡肉焯一下，撇去浮沫，捞出备用；
2.准备一个煮锅，将焯好的鸡放入其中，加入所有调料，大火煮开后，小火慢炖一个小时即可。 注意：如果担心老抽颜色太重，可以在最后十分钟打开锅盖搅拌一下，让汤汁均匀浸泡在鸡肉上。
这道菜是清炖，所以非常鲜美，肉质也很细嫩，但缺点就是不够入味儿。如果想更美味，可以改成酱焖的。 原料同样是一只三黄鸡，多加豆瓣酱和甜面酱各两大勺，酱油一勺半。其他配料同上。 做法： 1.将鸡肉用清水冲洗干净后，用冷水浸出血水。 2.把酱料混合在一起，调成酱汁。
3.锅中到油，油温后，加入八角、桂皮、香叶和干红辣椒爆香。 4.倒入鸡肉，迅速翻炒几下，让鸡肉全部沾上酱汁。 5.倒入适量开水（一定要用开水！否则会烧干），烧开后转小火收汁。待酱汁浓稠，即可出锅。 这样做的鸡，味道超级赞！而且软烂脱骨，老人小孩都能轻松啃得动。
再介绍一道下饭菜：青椒炒鸡腿 原料：鸡腿三个、青椒四个、大蒜两瓣、生姜一块、八角一颗、桂皮一小块、香叶两片； 调料：酱油两大勺、白糖一大勺、陈醋三大勺、盐一茶匙；
做法： 1.鸡腿肉去皮去骨，切成小丁，用料酒、胡椒粉、鸡蛋清抓匀腌制半个小时；青椒去籽，切成小块；大蒜切片；生姜切丝；
2.起锅热油，下入鸡腿肉滑散，炒至变色后出锅待用；
3.另起油锅，四成热时，放入青蒜和姜丝爆香，加入八角、桂皮、香叶炒香，随后倒入鸡腿肉翻炒片刻。 这时可以调一点碗汁了：酱油、白砂糖、老陈醋以及少许盐调匀待用。
4.将调好的料汁倒入锅内，大火烧开，小火收汁儿，最后淋入香油翻炒均匀，装盘上桌。 这道菜的特点是酸甜鲜咸，微辣不腻。鸡肉入口软嫩，带一点点韧性，嚼起来非常有劲儿！