炒里脊怎么做好吃？
食材：猪里脊肉，青椒，小米椒，鸡蛋，生粉 调料：生抽，老抽，辣椒油，白糖，白胡椒粉，啤酒，食盐，鸡精，豆瓣酱，豆豉，蒜，姜，葱
1、里脊肉切成薄片待用。 2、辣椒切圈，葱姜蒜切片。（因为家里有人不吃辣，所以只放了很小的米椒，如果你是很爱吃辣的，可以用二荆条或者辣妹子来代替）
3、肉片用生抽，老抽调色（如果颜色淡可以再加点生抽进去），放少量白糖提味，白胡椒粉去腥，抓匀后腌制半小时以上。 （这里不放淀粉是因为后面还要放鸡蛋清，加了淀粉的肉片会老且粘锅）
4、盆里放入清水，加食盐化开，依次打入四个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，调成均匀而浓稠的蛋糊。
5、把腌好的肉片放进去拌匀（一定要拌得均匀）。
6、起锅烧油，油温五成热时下肉片滑散（注意观察，等到肉片开始变黄就马上控油捞出）
7、另起一锅，不放油，下葱姜蒜和豆瓣酱、辣椒粉、豆豉爆香。
8、加入两勺料酒、两三勺清水烧开，淋入水淀粉勾芡，加盐和鸡粉调味至汤汁浓郁。 9、再把滑熟的肉片倒进锅里翻炒片刻即可出锅。